250g Weizen
80g Roggen
1 Päckchen Weinsteinbackpulver
150g Honig
150g grob gehackte Haselnüsse
500g Äpfel
50g Rosinen
50g kandierte, klein geschnittene, Orangenschalen
Zimt
Ingwer
Nelken
Weizen und Roggen fein mahlen und mit dem Backpulver vermischen. Äpfel raspeln. Mit Honig, Haselnüssen, Rosinen und Orangenschalenstücken verrühren. Teig mit den Gewürzen abschmecken. In einer gefetteten Kastenform bei 180°C etwa 70 Minuten backen.